CUPTOARE CU ABUR SI CONVECTIE NANO SCROLL BAKERY, CU CONTROL ELECTROMECANIC SI ELECTRIC – Cuptoarele NANO SCROLL sunt concepute pentru cofetarii si brutarii, prin urmare camera lor este adaptata pentru tavi de 600x400 mm. – Panou de control simplu si intuitiv METODE DE BAZA DE GATIRE IN CUPTURILE NANO SCROLL: Gatitul prin convectie in aer cald uscat la o temperatura de 30-280 °C Aceasta metoda este ideala in special pentru produsele de cofetarie si panificatie Gatirea intr-o combinatie de aer cald si abur la o temperatura de 30-230 °C Recomandata in special pentru coacerea tuturor tipurilor de carne si peste, precum si produse de patiserie de panificatie, care garanteaza o crusta crocanta a painii si a chiflelor Gatirea la abur la 35-130 °C Metoda este ideala pentru gatit legume, fructe, peste si galuste FUNCTIILE SI CARACTERISTICILE CUPTOARELOR NANO SCROLL: Setarea timpului Va permite sa setati cuptorul sa functioneze pana la 2 ore sau modul NON-STOP pentru mancaruri care necesita o gatire mai lunga Generare directa de abur Aburul este produs prin pulverizarea directa cu apa pe elementele de incalzire. Acest proces este controlat electronic si are 10 niveluri de control al aburului Ventilatoare cu inversare automata inversare automata Schimbarea automata a directiei de rotatie a ventilatorului, garanteaza o temperatura uniforma in intreaga camera a cuptorului Tehnologia NANO Butoanele, panoul de control si manerul usii sunt acoperite cu o vopsea care contine nanoparticule de argint care distrug microorganismele, bacteriile, virusii si ciupercile ALTE CARACTERISTICI ALE CUTOARELOR NANO SCROLL: – Garnitura usii este realizata din silicon gros si rezistent la temperaturi ridicate. Usor de inlocuit – Carcasa izolata a cuptorului nu numai ca economiseste energie electrica, dar creste si siguranta personalului din bucatarie – Usa cu geam dublu catre camera si iluminatul cu halogen faciliteaza observarea proceselor care au loc in cuptor – Sticla exterioara a cuptorului este racita prin gravitatie – Deschidere usoara a geamului usii interioare – Cuva de sub usa previne scurgerea condensului, mai ales dupa gatirea mixta si la abur – Camera de coacere a cuptorului cu colturi rotunjite faciliteaza curatarea cuptorului – Camera realizata din otel inoxidabil AISI 304 – Usa cu balamale stanga – Racord apa: filet tat 3/4”, temperatura maxima: +30°C, 150-200 kPa (2 bar), dedurizata 18
Descărcare fişier PDF
Cuprins